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老年人经常吃糯米,是伤胃还是养胃?营养师告诉你正确的吃法

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  导读: 老人们总说“十人九胃病”,确实上岁数之后有胃病的老年人非常普遍,经常吃饭之后反酸水、胃痛,严重的人会一直疼到半夜睡不着觉。 据世界卫生组织统计,全球约80%的人都患有不同程度的胃病,并且发...

老人们总说“十人九胃病”,确实上岁数之后有胃病的老年人非常普遍,经常吃饭之后反酸水、胃痛,严重的人会一直疼到半夜睡不着觉。

据世界卫生组织统计,全球约80%的人都患有不同程度的胃病,并且发病人群日益年轻化。胃是一个很强大的器官,不管人吃进去什么,都要进行消化吸收。

同时胃也是很脆弱的器官,面对吃到肚子里稀奇古怪的食物,都不得不面对,导致胃被破坏的千疮百孔。

胃病的种类很多,像胃炎、胃溃疡是比较常见的胃病。胃胀气、恶心、呕吐、上腹疼痛、食欲不振也都可能跟肠胃疾病有关。

因此大家关注养生的时候,更关注养胃这件事,不同地区的人有不同的养胃习惯。有人习惯喝粥养胃、有人习惯吃香蕉养胃、更多的人喜欢喝小米粥养胃。

不过在南方很多地方,有春季吃糯米的习惯,尤其是各种节气食品里大多用糯米制作。糯米饭、糯米圆子、甚至还有糯米做成的馒头。

很多人医生都提醒糯米不容易消化,肠胃功能不好的人不要吃太多,可是在传统中医里又认为:吃糯米可以暖胃,有补脾胃之益。

那么糯米到底是伤胃还是养胃的食物呢?下面爆炸营养课堂的营养师,来具体和大家聊聊:

糯米是一种碳水化合物含量较高的一种谷物,每100克糯米可以提供350大卡的热量,煮熟后黏性比较强,古代甚至用糯米来黏城砖,可见这种食物黏性有多强。

糯米是否养胃,取决于糯米的吃法,刚刚煮熟的热糯米和冷糯米食物,对肠胃的影响是不一样的。刚刚煮熟的糯米,所含的支链淀粉容易与淀粉酶发生化学反应,因此糯米分解的速度更快。这样的糯米吃下去很快就会分解,是很好的养胃健脾的主食。

但如果是冷掉的糯米饭,就很不容易被肠胃消化吸收了,吃多了容易产生滞账的感觉,所以并不是糯米饭吃多了对肠胃不好,而是冷掉的糯米饭对肠胃不好。

最后提醒大家,有糖尿病的老年人,不管肠胃是否健康都不要吃太多糯米。如果吃热糯米饭,前面提到这样的糯米分解的速度很快,所以导致餐后血糖升高速度快。

如果是凉糯米饭,毕竟老年人肠胃功能退化,所以还是对健康不利。

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